1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как жарить тофу в домашних условиях

Любимый рецепт моей подруги: жареный тофу с хрустящей корочкой и овощами. Вкусно, полезно и питательно

Это угощение является одним из любимых кулинарных изысков моей подруги, которыми она традиционно потчует гостей. Недавно она познакомила меня с рецептом приготовления изумительного хрустящего деликатеса. Его можно использовать как самостоятельное блюдо на обед или ужин или как интересную сытную закуску. Приготовить жареный тофу, по уверениям подруги, вовсе не сложно. Обычно его включают в свой рацион веганы. Ведь, по сути, продукт представляет собой спрессованное в блоки сгущенное соевое молоко и используется как здоровая альтернатива мясу. Если обжарить эти маленькие губчатые кубики с овощами, получается невероятно вкусно. Итак, готовим.

Хрустящий жареный соевый сыр: ингредиенты

Данный способ обжаривания тофу можно считать основным, используемым во многих рецептах. Понадобятся:

  • тофу (соевый сыр) – один блок;
  • дрожжи – три столовые ложки;
  • мука – две столовые ложки;
  • чесночный порошок – две чайные ложки;
  • соль – четверть чайной ложки;
  • черный перец – половина чайной ложки;
  • оливковое масло – две столовые ложки.

Как приготовить?

Моя подруга действует так:

  1. В небольшой миске смешивает все ингредиенты.
  2. Во вместительной сковороде разогревает масло и выкладывает на нее приправленные кубики тофу.
  3. Равномерно обжаривает их в продолжение 5-6 минут, периодически переворачивая, чтобы обе стороны приобрели золотистый цвет и легкую хрусткость.

Секреты создания блюда

Чтобы блюдо получилось удачным, подруга рекомендует учесть некоторые нюансы:

  • Соевый сыр следует использовать с твердой текстурой. Наиболее подходящим для обжаривания является такая его разновидность, как «полотняный» тофу.
  • После того как продукт будет вынут из пакета, с него сливают воду, разрезают тофу на куски толщиной в 1,5-2 см. При желании можно нарезать продукт в форме кубиков или брусочков.
  • Далее тофу следует замочить в горячей воде (слегка подсоленной) — это обеспечит появление у готового блюда вкусной хрустящей корочки. Достаточно подержать тофу в воде в продолжение 15 минут, после чего его необходимо подсушить.
  • Для этого на столе раскладывают сухое кухонное полотенце и выкладывают на него слой кусочков тофу. Сверху его накрывают еще одним полотенцем.
  • Наиболее оптимальной посудой для обжаривания является вместительная чугунная сковородка с плоским дном. Разогревают ее на сильном огне, добавляют не менее двух столовых ложек растительного или арахисового масла. Выкладывают на нее тофу (одним слоем). Понижать температуру обжаривания не рекомендуется.
  • Не рекомендуется также переворачивать ломтики тофу, пока они как следует не прожарятся.
  • После того как сыр приобретет румяно-золотистый цвет, его переворачивают на другую сторону при помощи специальной лопатки. Если продукт нарезан на маленькие кубики, переворачивать каждый из кусочков является нецелесообразным, их просто перемешивают или используют фритюр.
  • Когда обе стороны как следует обжарятся, хрустящий жареный тофу вынимают на тарелку, посыпают морской солью.

Как обжарить тофу с овощами?

Для приготовления блюда подруга использует:

  • 300 грамм тофу.
  • 200 грамм зеленой стручковой фасоли (замороженной).
  • Красный перец (сладкий) — 1 шт.
  • Два зубчика чеснока.
  • Три столовые ложки кунжутного масла.
  • Одну столовую ложку свежего имбиря.
  • Четыре столовые ложки соевого соуса.
  • Одну столовую ложку кунжута.

Технология

Подруга действует так:

  1. Нарезает тофу кубиками размером 2×2 см, поливает соевым соусом. Оставляет на некоторое время, чтобы сыр им полностью пропитался.
  2. Затем она нарезает в форме соломки болгарский перец, отваривает фасоль в продолжение 2-3 минут (она должна оставаться слегка хрустящей).
  3. Далее подруга измельчает чеснок и имбирь, обжаривает их на кунжутном масле (должен появиться золотистый цвет), после чего вынимает и выбрасывает.
  4. Выкладывает тофу на сковороду, где обжаривались имбирь с чесноком, обжаривает до появления золотистой корочки. Затем выкладывает тофу в небольшую емкость.
  5. В сковороду добавляет фасоль и перец, обжаривает в продолжение двух минут. При необходимости добавляют еще небольшое количество масла, поливает соевым соусом.

Смешивает фасоль и перец с тофу, посыпает кунжутом. Блюдо готово! Не правда ли, все так просто?

Как пожарить соевый сыр: рецепты жареного тофу на выбор

Жареный на сковороде сыр тофу – это аппетитная закуска, рецепт которой легко освоить. Полученный продукт станет отличной закуской или дополнительным ингредиентом для приготовления других блюд.

Сыр тофу – соевый продукт, содержащий в своем составе много растительных белков. Он получается путем створаживания соевого молока, и великолепно зарекомендовал себя в разных рецептах приготовления. Прелесть его в том, что он не теряет структуру и форму в процессе термообработки, для которой подходят различные способы: варка, жарка, запекание, приготовление на пару или открытом огне, гриле. Также он хорош из-за своего нейтрального вкуса, из него очень просто приготовить как соленое, так и сладкое блюдо.

Однако, несмотря на существование множества кулинарных идей, все же жареный тофу является одним из самых популярных рецептур приготовления. Способы жарки тофу существуют разные: в соевом соусе, в кляре, в панировочных сухарях. Сыр, обжаренный на сковороде после выдержки в соевом соусе, имеет хрустящую золотистую корочку. Если жарка производилась в панировке или в кляре, сыр внутри нее остается более влажным и мягким.

Из поджаренных румяных ломтиков потом можно готовить различные закуски, второе, японский суп «Мисо», начинить сырной массой пироги и десерты. Салат с жареным тофу – изысканный деликатес, который достоин того, чтобы украсить праздничный стол. Самый простой вариант — употреблять соевый сыр как самостоятельное блюдо. Для данного рецепта мы берем твердый тофу, шелковый (мягкий) не подходит, поскольку он не держит форму и не годится для жарки в домашних условиях.

Тофу в соевом соусе с кунжутом

Ингредиенты

  • Кухня: азиатская
  • Тип блюда: закуски
  • Способ приготовления: жарка
  • Порции: 2
  • 10 мин
  • тофу – 150 г
  • соевый соус классический – 5 ст. л.
  • чеснок – 2-4 зуб.
  • кунжут – 1 ч. л. по желанию
  • растительное масло – 1 ст. л.

Как вкусно пожарить

  • Дополнительно солить продукт не нужно, поскольку он пропитается соевым соусом, который содержит много соли.
  • Для создания пикантного вкуса в маринад иногда добавляют молотый сухой имбирь, тертую цедру лимона.

На сковороду наливаем немного масла и бросаем раздавленный чеснок. Обжариваем чеснок и удаляем его.
Выкладываем тофу и жарим с одной стороны до румяной корочки. Огонь средний.
Переворачиваем и обжариваем с обратной стороны.
Теперь можно подать в виде закуски, посыпав подсушенным кунжутом. Мужчинам нравится такое лакомство под пиво.

Если завернуть жареный тофу в лаваш с зеленью и каким-нибудь овощем, получится отличный перекус в виде шаурмы или закусочного рулета. Можно сделать бутерброды с тофу и зеленью. Вы получите отличное сочетание, добавив кусочек помидора.

На заметку

  • Калорийность жареного тофу составляет 270 Ккал/100г.
  • Данное блюдо можно считать полуфабрикатом и даже замораживать в пластиковом контейнере порционно. А вообще тофу в жареном виде нарезают кубиками и добавляют в макароны, тушеные овощи, салаты с овощами.
  • Для приготовления жареного тофу вы можете использовать другой маринад на свой вкус. Это может быть смесь соевого соуса, горчицы и меда. Также используют лимонный сок, белое вино, имбирь, ароматные травы.
  • Не рекомендуется употреблять этот продукт людям, склонным к аллергии на сою.
  • Рецепт будет интересен вегетарианцам, аллергикам, которые не могут употреблять молоко и белки животного происхождения, а также людям, соблюдающим пост.
  • Обжаренный сыр хранится в холодильнике в закрытом контейнере в течение 3-4 дней. В морозильной камере срок хранения длится 3 месяца.

Сырные брусочки в панировке

Тофу получится с румяной корочкой снаружи и с нежной кремовой массой внутри, если пожарить его в панировке на растительном масле. Даже если вы приобрели не очень плотный и сухой по структуре соевый сыр, при жарке он сохранит форму благодаря панировке. Самая вкусная панировка из белых пшеничных или ржаных сухарей, однако, можно кусочки обвалять в муке, в крахмале, манке, за неимением сухарей.

Ингредиенты на 5 порций:

  • тофу – 500 г
  • соевый соус – 50 мл
  • свежий сок 1 лимона – 60 мл
  • красный молотый перец – 0,5 ч. л.
  • черный молотый перец – 0,5 ч. л.
  • кинза – 2 ветки
  • кориандр молотый – 0,5 ч. л.
  • чеснок – 2-3 дольки
  • огурец свежий – 1 шт.
  • сухари панировочные (или мука) – 100 г
  • масло растительное для жарки – 70 г
  • соль по вкусу (при необходимости)

Как готовить пошагово

Важно, чтобы перед жаркой сыр пропитался маринадом. Для маринада смешайте в миске все специи, лимонный сок и соевый соус. Кинзу мелко порубите. Чеснок следует раздавить прессом или натереть на мелкой терке. Натрите на терке или нарежьте мелко огурец и отправьте в миску с маринадом. Добавьте щепотку соли, если любите соленые блюда. Маринад готов.

На заметку:

  1. Подойдет любой соевый соус, но особенно – с грибным ароматом.
  2. Сыр нарежьте на прямоугольные брусочки, толщиной примерно 1 см, шириной 2 см, длиной 8 см. Отправьте в миску с маринадом, перемешайте с ним, оставьте на 10 минут.
  3. Влейте на сковородку растительное масло, поставьте на огонь. Кусочки сыра обваляйте со всех сторон в панировке и обжарьте на сковороде в течение нескольких минут, до появления румяной корочки.
  4. Закуска готова! В качестве гарнира рекомендуем подать отварной рис и салат из зеленой спаржи.

Нежный тофу в пивном кляре

Не спешите закатывать столик в японском ресторане, чтобы отведать тофу в кляре. Мы расскажем, как жарить тофу дома и сколько на это уйдет времени.

Из множества видов кляров, мы выбрали смесь на основе пива, поскольку именно она органично дополняет нейтральный вкус соевого продукта. От задумки до реализации цели у вас пройдет всего 20 минут при условии, что все необходимые продукты вы купили заранее. Можно отнести к разряду экспресс-рецептов.

Ингредиенты на 4 порции:

  • творожный сыр тофу – 400 г
  • светлое пиво – 100 мл
  • мука – 125 г
  • водка – 1 ст. л.
  • масло подсолнечное – 1 ст. л. (для кляра) + для жарки (80г)
  • белки от куриных яиц – 2 шт.
  • приправа хмели-сунели – 0,5 ч. л.
  • соль – 1 ч. л.
  • чеснок – 3 зубца

Приготовление

  1. Сыр нарежьте кубиками, стороны которых равны 2 см. Чеснок следует очистить и раздавить прессом. Смешайте чеснок с солью и натрите этой массой сырные кубики со всех сторон.
  2. Теперь займемся приготовлением кляра. Разбавьте муку с пивом, добавьте водку, масло, яичные белки, приправу хмели-сунели. Все компоненты нужно хорошо перемешать. Кляр должен быть средней густоты. Слишком жидкий кляр будет стекать с сыра.
  3. Окуните кубики тофу в кляр и обжарьте на сковороде на подсолнечном масле до золотистого цвета со всех сторон. Огонь чуть меньше среднего.
  4. Подавайте закуску в теплом виде. В качестве гарнира подойдет теплый салат из брокколи с грибами и корейской морковью. Также можно подать запеченную брюссельскую капусту в томатном соусе.

На заметку:

  • Кляр может быть приготовлен также на основе молока, кефира, йогурта, с добавлением целых яиц, а не только белков.
  • К жареному тофу часто подают кисло-сладкие томатные соусы, кетчупы.
  • Вынимать обжаренные кусочки нужно шумовкой и ставить их на бумажную салфетку, которая впитает излишки жира.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Жареный тофу «Нежнейший»

Тофу. либо его любят, либо совершенно нет. Я знаю массу блюд из тофу, и одно из самых вкусных и простых (конечно, удивительно вкусных) — это жареный тофу. Маринованный и правильно поданный. По случаю. Без мяса, но вкусно и полезно! А что еще нужно, если мы хотим заботиться о любимых, удивлять его и радовать. А случаев в каждой любящей семье масса. Главное — не переставать любить друг друга!

Ингредиенты для «Жареный тофу «Нежнейший»»:

  • Тофу — 250 г
  • Соевый соус — 60 г
  • Масло арахисовое — 30 г
  • Лимонная трава — 1 шт
  • Цедра лайма — 0,5 шт
  • Мед — 1 ст. л.
  • Арахис — 1 ст. л.
  • Имбирь — 1 ст. л.
  • Сухари панировочные / Панировка — 5 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Жареный тофу «Нежнейший»»:

Возьмите пачку тофу. Полезный белковый продует. Сейчас, слава богу, можно купить практически везде.

Нарежьте примерно такими кусочками.

В отдельной плошке смешайте соевый соус Kikkoman с мёдом.

Добавьте имбирь (порошок) и лимонную траву.

Аккуратно поместите в маринад кусочки тофу, натрите лимонную цедру и оставьте мариновать минимум на час. И без того нежный тофу, пропитаясь, станет поистине прекрасным.

Возьмите панировочные сухари. Раскалите сковороду. Обваляйте каждый кусочек тофу в сухарях и выкладывайте на раскалённую сковородку.

Понадобится буквально по 3 минуты с каждой стороны. Промаринованный тофу становится ещё более мягким, но очень наполненным ароматами арахисового масла и соевого соуса. прекрасная закуска или лёгкий белковый перекус днём.

Поджарите немного орехов и украсьте ими тофу. Украсьте и дополните глубину вкуса!

Я обожаю подавать нежнейший тофу с чипсами из мандарина/апельсина/ лайма. Не пишу в рецепте, это по желанию. Можно засушить тоненькие дольки в духовке.

Осталось собрать наше блюдо.

Нежный тофу с прекрасной хрустящей корочкой соблазнительно вкусен! Попробуйте.

К тому же, это очень НЕ дорогое и эффектное блюдо точно порадует вашу вторую половинку!

. И так, вы встретились на следующий день буквально после короткого сна. И больше не расставались. Виделись каждые выходные и часами висели на телефоне. А через 2 месяца приехал мой любимый и увез меня в Москву. Уже в качестве жены. Все произошло так прекрасно и быстро, что я толком не успела опомниться. И были невероятные подарки, путешествия, ночи и рассветы. Друзья, вечеринки, посиделки, костры и пальмы.

Это случилось 14 лет назад. Мой муж до сих пор шутит, что круто он зашел тогда в клуб, и его жизнь изменилась навсегда. А мы подшучиваем, что навеки вечные.

После свадьбы на Английской Набережной к моей маме подходили и просили отдать/продать цветочки, как только мы фильм снимем. Вот такая у нас свадьба была, как и знакомство. Феерическая! Невероятная! Незабываемая!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Мягкий сыр из йогурта «Дехин»

  • 123
  • 1324
  • 55282

Картофельные шарики с сыром

  • 29
  • 825
  • 12284

Тарталетки с пикантным сырным салатом

  • 20
  • 681
  • 15910

Халуми с кунжутом в чесночном масле

  • 55
  • 566
  • 11736

Две лучших закуски к просмотру фильма

  • 20
  • 102
  • 4174

Закусочные сырные шарики

  • 125
  • 1858
  • 311061

Горячая закуска с козьим сыром

  • 10
  • 67
  • 4004

Сырные рафаэлки

  • 42
  • 91
  • 23084

Селедочное масло

  • 16
  • 142
  • 5713

Попробуйте приготовить вместе

Щи с грибами в горшочках

  • 71
  • 371
  • 35946

Салат с креветками под цитрусовым соусом

  • 159
  • 461
  • 36247

Караси ароматные

  • 203
  • 1440
  • 143599

Фотографии «Жареный тофу «Нежнейший»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

5 марта 2018 года mixrutka #

5 марта 2018 года astrakhan81 # (автор рецепта)

2 апреля 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

3 апреля 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

2 апреля 2017 года Светланка g980 #

18 марта 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

16 марта 2017 года nnutty #

16 марта 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

16 марта 2017 года дуэт #

16 марта 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

15 марта 2017 года Jyuliya #

16 марта 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

15 марта 2017 года barska #

15 марта 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

14 марта 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

14 марта 2017 года veronika1910 #

14 марта 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

14 марта 2017 года terry-68 #

14 марта 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

14 марта 2017 года lubashka55 #

14 марта 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

7 марта 2017 года Т-пушка #

7 марта 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

28 февраля 2017 года lelikloves #

28 февраля 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

12 февраля 2017 года veronika1910 #

12 февраля 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

12 февраля 2017 года Щербакова Елена #

12 февраля 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

11 февраля 2017 года vitaatelier #

12 февраля 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

12 февраля 2017 года vitaatelier #

13 февраля 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

11 февраля 2017 года Ирушенька #

11 февраля 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

10 февраля 2017 года maraki84 #

10 февраля 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

10 февраля 2017 года Mary Stone #

10 февраля 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

10 февраля 2017 года Беннито #

10 февраля 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Жареный тофу. Рецепты для тех, кто любит готовить

Достаточно вкусным получается жареный тофу. Рецепты приготовления бывают разные, в зависимости от компонентов. В нашей статье будет рассмотрено несколько способов создания блюда. Мы расскажем, как пожарить тофу. Рецепты, которые мы будем рассматривать, понравятся тем, кто любит сыры.

Блюдо с соусом

Тофу – соевый сыр (творог). Он изготавливается путем створаживания соевого молока. По вкусу такой сыр пресный, текстура у него нежная. Это и является преимуществом растительного сыра над иными продуктами. Жареный тофу, рецепты приготовления которого различны, имеет такой вкус, который придадут ему заправки, маринад или специи.

Для приготовления требуется:

  • три дольки чеснока;
  • 500 грамм тофу;
  • растительное масло;
  • панировочные сухари (либо крахмал, либо мука);
  • перец молотый черный;
  • пятьдесят миллилитров соевого соуса;
  • 1 ч. л. меда.
  1. Сначала нарежьте тофу треугольниками.
  2. После отожмите влагу из сыра при помощи бумажного полотенца.
  3. Сыр предварительно замочите в соевом соусе на десять минут.
  4. Затем отожмите сыр от влаги.
  5. Обваляйте кусочки тофу в крахмале, или в сухарях, или в муке.

Жареный тофу. Рецепт с фото

Этот рецепт очень прост. Жареный соевый сыр – отличный перекус или дополнение к обеду. Подойдет такое кушанье к рису либо салату из маринованных, свежих овощей. Процесс приготовления блюда займет минут пятнадцать.

Для приготовления требуется:

  • перец чили;
  • полстакана соевого соуса;
  • сахар;
  • 250 грамм тофу;
  • веточка зеленого лука;
  • 1 ст. ложка кукурузного крахмала, семена кунжута;
  • соль.

  1. На полчаса поставьте тофу под гнет, дабы избавиться от лишней влаги.
  2. Затем нарежьте сыр крупными кусками толщиной с палец.
  3. Далее замочите его в соусе (соевом).
  4. На сковороде разогрейте масло. После жарьте чеснок до того момента, пока не появится характерный запах.
  5. Далее извлеките из сковороды чеснок. Добавьте сыр.
  6. До золотистой корочки жарьте тофу. Затем нужно вынуть его из сковороды.
  7. Вылейте в сковороду оставшийся соус, добавьте сахар, соль, острый перец, крахмал.
  8. Затем размешайте, доведите до кипения.
  9. После уменьшите огонь, помешивая, нагревайте соус, пока тот не загустеет.
  10. Далее на сухой сковороде обжарьте семечки кунжутные.
  11. После нарежьте перьями молодой лук.
  12. На тарелку выложите тофу, полейте соусом. Затем посыпьте кунжутом, зеленым луком.

Вот и готов сыр тофу жареный. Рецепты приготовления, рассмотренные выше, достаточно просты. Для следующего варианта создания потребуются помимо сыра и специй овощи.

С фасолью и болгарским перцем

Блюдо получается вкусное, сытное, ароматное. Процесс создания кушанья займет 15 минут.

Чтобы приготовить жареный сыр, потребуются:

  • 200 грамм тофу;
  • 100 грамм стручковой фасоли;
  • зубчик чеснока;
  • 1 ст. ложка масла растительного, кунжутного;
  • половина болгарского перца желтого и красного;
  • 4 ст. ложки соевого соуса;
  • пол чайной ложки белого кунжута;
  • 1 ч. ложка имбиря.
  1. Первоначально порежьте тофу на средние кусочки, залейте соевым соусом (2 ст. л.), оставьте пропитаться.
  2. На сковороду налейте смесь масел, обжарьте мелко нарезанный чеснок, имбирь.
  3. После достаньте эти два компонента, выбросьте.
  4. На сковороду выложите тофу, обжарьте до золотистой корочки с двух сторон. Далее уберите на тарелку.
  5. Стручковую фасоль сначала бланшируйте в кипятке одну минуту. Затем откиньте на дуршлаг.
  6. Далее на сковороду выложите фасоль, нарезанный перец. Обжарьте две минуты.
  7. После добавьте к овощам соевый соус (две ст. ложки), перемешайте. Тушите одну минуту.
  8. Затем к овощам добавьте тофу, перемешайте. Посыпьте кунжутом.
  9. Подавайте блюдо горячим.

Заключение

Теперь вы знаете, как готовится жареный тофу. Рецепты мы рассмотрели разные. Есть простой способ приготовления сыра с соевым соусом. Если хотите создать сложное блюдо, то обратите внимание на более затратный вариант создания с овощами. Надеемся, что у вас получится приготовить жареный тофу — рецепты, описанные в статье, вам помогут.

Жареный тофу с соевым соусом

Тофу — это соевый творог или соевый сыр, которые изготавливается путем створаживания соевого молока. Сам по себе творог не имеет ярко-выраженного вкуса, тофу пресный и имеет очень нежную текстуру. Именно это и является основным преимуществом растительного сыра над другими продуктами, ведь как и мясо сейтана, тофу будет иметь именно такой вкус, какой придадут ему специи, заправки или маринад.

Жареный тофу

Соевый сыр — это универсальный продукт, с тофу можно приготовить множество веганских блюд. Например, классический японский суп-мисо готовится обязательно с тофу. Также, соевым творогом начиняют пироги, вегетарианскую выпечку, готовят разнообразные супы, основные блюда, десерты. Тофу можно жарить, отваривать, готовить на пару, на гриле и запекать.

Похожие рецепты

Популярность тофу не только из-за высоких вкусовых качеств: сыр тофу содержит растительный белок, который легко усваивается организмом. Т. е. растительный творог — это отличная замена животным белкам. Тофу используют не только в вегетарианской кухне. Сыр полезен всем, кто имеет аллергическую реакцию на молоко и яйца или находится на диете.

Ингредиенты

Чтобы приготовить жареный тофу, понадобится:

  • 500 гр. тофу
  • 50 мл. соевого соуса
  • 2-3 дольки чеснока или асафетиды
  • 1 ч. л. меда или коричневого сахара
  • растительное масло
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • мука или крахмал или панировочные сухари

Как пожарить тофу

Тофу нарезать треугольниками.

Или тонкими прямоугольниками. Отжать лишнюю влагу из соевого сыра с помощью бумажного полотенца. Соевый сыр можно предварительно замочить в маринаде (см. ниже) на 10-12 мин., затем точно также отжать от влаги.

Обвалять кусочки тофу в крахмале или в муке или в сухарях.

Разогреть на сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарить сыр до золотой корочки с двух сторон.

Тофу можно жарить и без панировки.

Нарезать мелко чеснок.

Смешать соевый соус с чесноком, медом или сахаром и специями.

Залить тофу соусом и подавать к столу.

На гарнир можно подать зелень свежего лука порей,заправленный соевым маринадом. А также любые овощи, зелень или рис.

13 декабря, 2013 | 9:10 дп

Когда я путешествовала по Азии, то удивилась, что столько употребляют в пищу сои и соевых бобов и очень много тофу! Тофу — это вообще реально крутой заменитель мяса, его можно и в суп и в горячие блюда и даже из тофу можно сделать вкусный крем для торта! Я вот сейчас осваиваю рецепты с тофу )

7 июня, 2015 | 8:36 дп

Вымачивать не советую, очень пересолены получились.

18 мая, 2016 | 8:25 дп

спасибо, тофу сочный получился
я кстати немного залила соевым соусом, потом уже обжарила после маринования на растительном масле. А потом добавила 1 ст. л. специй «для шашлыка» с копченым дымком! Это супер, кто не боится копченый дым использовать, советую!

1 июня, 2016 | 4:45 дп

В панировки из ржаных сухарей сделала, много масла налила в сковроду и обжарила (предварительно отжала кусочки тофу, чтобы влага ушла). К тофу сделала рассыпчатый рис и салат с рукколой. Все вышло на ура

3 июня, 2016 | 6:48 дп

Как я делаю: ставлю тофу под пресс (это если такой тофу, что прямо в воде продается). Пока стекает вода я готовлю гарнир, например, просто картофель чищу, ставлю вариться или овощи тушу.
Потом через 10-20 мин как вода с тофу стекла, я в кастрюльку наливаю соевый соус, немного сахара, чеснок, немного имбиря и кладу тофу туда на 30 мин.
Иду готовлю салат, делаю другие дела.
Обычно это все быстро происходит, поэтому все одно за другим чередуется и еда быстро готовится.
Потом беру тофу и прямо большими кусками обжариваю на масле. За минуту или две до готовности, когда тофу уже стал с румяной корочкой, я вливаю его же маринад. Он шипит, кипит и испаряется, за счет сахара образуется густой соус, совсем немного его — это самый вкус!
Все, готово! Тофу нарезаю на порционные кусочки, кладу к нему пюре, тушенные овощи, свежие салат или овощную нарезку.
Если все делать быстро, то уходит не более 30 мин. на полноценный и очень вкусный веган обед.
Всем приятного аппетит!

15 марта, 2019 | 1:11 пп

Не кушайте тофу — кушайте моцареллу, будете здоровыми и умными.

Как приготовить сыр тофу в домашних условиях быстро и вкусно?

Здравствуйте, дорогие читатели! Эта статья для тех, кто хочет знать, как приготовить тофу. Я долгое время относилась к нему прохладно, не знала как к нему подступиться и казался мне безвкусным. Но однажды довелось попробовать жареный соевый сыр – это стало открытием. И теперь я разделяю точку зрения автора того рецепта, который говорил, что не любить этот продукт может только тот, кто не умеет его приготовить. Того же мнения и моя семья – они теперь «уничтожают» такие блюда с огромным удовольствием ?

Поклонники продукта различают множество видов – японский и китайский, мягкий или шелковый тофу и плотный или твердый. В мягком содержится значительное количество влаги, по консистенции он похож на пудинг. Он прекрасно подходит для соусов и супов, готовки на пару, сладостей. Твердый сыр больше похож на моцареллу. Его жарят, готовят во фритюре или коптят. Продукт не имеет выраженного вкуса, поэтому его употребляют с различными соусами, а для приготовления – маринуют.

Китайская и другие кухни региона богаты рецептами с тофу. Его жарят отдельно, а также с овощами или морепродуктами, добавляют в салаты и супы, жарят сырники. Кстати, я готовила овощной суп, мне очень понравилось. Для домашнего употребления можно сделать сыр самостоятельно из сои или соевого молока. Те, кто предпочитает продукт из магазина, могут пропустить первый рецепт подборки.

Как сделать сыр тофу в домашних условиях из сои?

Соевый сыр не входит в список распространенных продуктов, поэтому купить его можно далеко не во всех магазинах. Можете самостоятельно приготовить его дома из бобов сои или соевого молока. Для этого не требуется особых умений и редких ингредиентов. Затратив минимум усилий, вы получите качественный натуральный продукт, который можно использовать в любых рецептах.

Вам потребуется:

  • 300 г сои;
  • 2,7 л + 0,3 л воды;
  • 1,5 ст.л. соли;
  • 1,5 ст.л. 9%-ного уксуса.

Как приготовить:

1. Сою тщательно промойте и залейте большим количеством воды. Оставьте замоченной на 10-12 часов, лучше всего на ночь. По истечении этого времени воду слейте, а набухшие бобы снова хорошо промойте проточной водой.

2. Треть сои поместите в чашу блендера и долейте 300 мл чистой воды. Измельчите 1-2 минуты на полной мощности блендера.

3. Сложите марлю в несколько слоев по поверхности сита, выложите на нее полученную массу и отожмите в кастрюлю. Жмых снова отправьте в контейнер блендера, добавьте 300 мл воды и снова измельчайте в том же режиме в течение 1-2 минут. Отожмите в кастрюлю через марлю. Повторите еще раз, добавив 300 мл воды.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

4. Уберите жмых и повторите все операции еще дважды с оставшимися двумя третями бобов.

Для получения молока из 1/3 бобов — понадобится 900 мл воды. Жмых не выбрасывайте, из него получаются вкусные котлеты или тефтели.

5. Собранное в кастрюлю соевое молоко поставьте на плиту, постоянно помешивая. Доведите до кипения, но не кипятите. Соберите шумовкой иди ситечком образовавшуюся на поверхности пену.

6. В емкость вылейте 300 мл воды, добавьте соль, мешайте до полного растворения. Влейте уксус. Полученный раствор вылейте в кастрюлю с молоком и перемешайте – оно должно быстро свернуться. Накройте крышкой и выдержите 15 минут.

7. Процедите через сложенную в несколько слоев марлю. Хорошо отожмите оставшуюся в марле сырную массу. Отправьте под гнет, чтобы дать стечь остаткам жидкости, и оставьте до полного остывания.

Полученный в результате натуральный продукт используйте для кулинарных рецептов. Он получается плотным и однородным.

Как приготовить тофу, жареный на сковороде?

Классика жанра – жареный сыр, маринованный в соевом соусе. В таком маринаде он приобретет прекрасный вкус, а добавление чеснока прибавляет пикантные нотки. Готовый сыр станет отличной теплой закуской или послужит для приготовления других блюд.

Ингредиенты:

  • 250-300 г тофу;
  • 50-100 г соевого соуса;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 1 ч.л. специй по вкусу;
  • растительное масло для жарки

Этапы приготовления с фото:

1. Нарежьте сыр не очень крупными кусками, сложите в глубокую посуду. Мелко порубите чеснок и добавьте к тофу. Посыпьте специями, залейте соевым соусом. Оставьте мариноваться на 8-10 минут.

2. Поставьте сковороду на средний огонь, разогрейте масло. Выложите кусочки сыра и обжаривайте в течение 3-5 минут со всех сторон до образования золотистой корочки. Тем, кто любит хрустящую корочку придется подержать продукт на сковороде дольше.

Подавайте блюдо теплым. А оставшийся чесночный соевый соус не выливайте, добавьте его к жареной картошке или котлетам. Получается очень пикантно и ароматно ?

Простой и вкусный рецепт приготовления тофу по-китайски с овощами

Богатый белком тофу станет отличным дополнением к овощам. Блюда в результате получаются сытными и богатыми всеми необходимыми питательными веществами. Придать оригинальный вкус и аромат также несложно –поэкспериментируйте со специями и пряностями. Попробуйте приготовить в мультиварке, это избавит вас от необходимости не отходить от плиты во время готовки.

Для рецепта нужны:

  • 400 г соевого сыра;
  • 200 г стручковой фасоли;
  • 1 сладкий перец;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 см-вый кусочек имбиря;
  • 50-70 мл соевого соуса;
  • кунжут;
  • масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

1. Нарежьте тофу кубиками размером 1,5 – 2 см. Сложите в глубокую посуду и залейте соевым соусом, оставьте мариноваться на 10-15 минут.

2. Натрите на крупной терке корень имбиря, нарежьте мелкими дольками чеснок. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте имбирь с чеснок в течение 2 минут.

3. Уберите имбирь с чесноком со сковороды. В получившееся ароматное масло отправьте сыр с соевым соусом. Обжаривайте, периодически помешивая 4-6 минут до образования румяной корочки. Выложите готовое блюдо в тарелку.

Очистите перец от семян и нарежьте тонкой соломкой. Вместе с фасолью выложите на сковороду. Жарьте около 5 минут. Добавьте овощи к сыру на тарелку, перемешайте. Подавайте блюдо теплым, присыпав перед подачей семенами кунжута.

Вегетарианские сырники из тофу в домашних условиях

Вегетарианские сырники из соевого сыра – отличный завтрак для тех, кто предпочитает здоровый образ жизни. Классический твердый или мягкий тофу делает их сытными. А добавление различных фруктов, ягод и смузи-соусов позволяет создавать каждый раз новый оригинальный вкус. При этом в рецепте абсолютно не используются такие продукты как молоко, яйца и др.

Необходимые продукты:

  • 300 г тофу;
  • 0,5 спелого банана;
  • 1/3 лимона;
  • 1 ст.л. сиропа топинамбура (по желанию);
  • 1 ст.л. муки (рисовой или другой);
  • 1/4 ч.л. ванильного экстракта;
  • 1/4 ч.л. соли;
  • 20-25 г изюма;
  • растительное масло для жарки.

Как сделать сырники:

1. Выложите в глубокую посуду сыр и банан. Добавьте подсластитель и ванильный экстракт. Измельчите блендером до получения однородной массы.

2. В сырно-банановую массу выдавите сок лимона, добавьте соль и тщательно перемешайте. Введите муку, снова тщательно смешайте. Добавьте изюм, перемешайте, чтобы ягоды равномерно распределились по всему объему.

3. Присыпьте мукой рабочую поверхность. Порционно выкладывайте ложкой сырную массу на муку, обваливайте лепешки со всех сторон в муке. Аналогично подготовьте сырники из остальной массы.

4. Разогрейте на сковороде небольшое количество растительного масла. Выложите сырники и обжаривайте с двух сторон до образования золотистой корочки.

В процессе жарки накройте сковородку крышкой, чтобы сырники равномерно прогрелись.

Подавайте их теплыми или холодными. Отличным дополнением будут ягоды, смузи-соус, например, бананово-ягодный, украсив сверху листочками или веточками мяты.

Как приготовить суп с соевым сыром тофу быстро и вкусно?

Что можно приготовить на обед буквально за 5 минут? Конечно, традиционный японский мисо-суп с тофу, который придется по вкусу не только любителям экзотической кухни. Богатый белком соевый продукт придает блюду сытность. Если же добавить дополнительные ингредиенты, например, грибы, можно получить множество вкусовых оттенков.

Простой рецепт диетического салата с сыром тофу

Салат по этому рецепту станет хорошим дополнением меню тех, кто следит за собственным весом. Подойдет это сытное и для диабетиков. Богатый белком соевый сыр превратит его в полноценный завтра или ужин. При этом соблюдаются все каноны классической восточной кухни – жареный тофу отлично сочетается с овощами.

Вам понадобятся:

  • 200 г соевого сыра;
  • 2 помидора;
  • 1 авокадо;
  • 1 болгарский перец;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • соль, перец, зелень по вкусу;
  • 0,5-1 ст.л. гранатового соуса для заправки;
  • растительное масло для обжарки.

Порядок приготовления:

1. Удалите семена у болгарского перца. Очистите авокадо от шкурки и выньте косточку. Нарежьте овощи крупными кубиками. Нарежьте помидоры дольками. Выдавите или мелко нарубите чеснок. Сложите все овощи в удобную глубокую посуду и перемешайте.

2. Нарежьте тофу брусочками длиной 2-2,5 см. Разогрейте на сковороде растительное масло, отправьте туда сыр и обжаривайте постоянно помешивая до образования румяной корочки в течение 4-6 минут.

Добавьте обжаренный тофу к нарезанным овощам. Посолите, поперчите, заправьте салат гранатовым соусом и тщательно перемешайте. Подавайте к столу в салатнике, предварительно посыпав сверху мелко нарубленной зеленью.

Как правильно приготовить тофу по-японски с морепродуктами?

Этот рецепт – настоящая находка для любителей даров моря. Сочетание с овощами и сыром тофу подарит настоящий праздник вкуса! Блюдо придется к месту в повседневной кухне и на торжественном банкете. Салат отлично получается как с морским коктейлем, так и с обычными креветками.

Для готовки возьмите:

  • 300 г мягкого тофу;
  • 300 г очищенных морепродуктов (креветок, кальмаров, гребешков);
  • 1 морковь;
  • 1 сладкий перец;
  • 2 ст.л. устричного соуса;
  • 2 ч.л. крахмала;
  • 1 яичный белок;
  • 1 ч.л. сахара.

Этапы приготовления:

1. Очистите и нарежьте тонкими полосками морковь. Удалите семена из перца и также нарежьте полосками аналогичного размера.

2. Нарежьте морепродукты кусочками одинакового размера. Небольшими кубиками или кружочками нарежьте сыр.

3. Смешайте в емкости яичный белок, 1 ч.л. крахмала и небольшое количество воды, так, чтобы получить достаточно густую, но текучую массу. В 100 мл воды разведите оставшийся крахмал, устричный соус, сахар.

4. Разогрейте на сковороде растительное масло. Аккуратно опускайте кусочки сыра в белок с крахмалом и выкладываете на сковороду. Обжаривайте 3-5 минут, акуратно переворачивая, до образования золотистой корочки. Выложите готовый тофу на тарелку.

5. Отправьте на сковороду овощи, обжарьте 2-3 минуты. Затем добавьте морепродукты и помешивая, готовьте еще 5-7 минут.

6. Вылейте в сковороду воду с крахмалом и устричным соусом, протушите овощи и морепродукты 2-3 минуты. Выложите туда же сыр, перемешайте и тушите еще 1-2 минуты.

Выложите готовое блюдо на тарелку и подавайте сразу горячим. Можете использовать в качестве гарнира отварной рис.

Итак, моя подборка блюд из тофу готова. Я уверена, что попробовав все или некоторые из них, вы помете всю прелесть этого продукта и будете часто использовать его в меню для всей семьи. Не забудьте поделиться понравившимися рецептами с друзьями в социальных сетях. Я же пока прощаюсь с вами, до скорых встреч на новых страничках .

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector